Giấy là một loại vật liệu mỏng được làm từ chất xơ dày từ vài trăm µm cho đến vài cm, thường có nguồn gốc thực vật, và được tạo thành mạng lưới bởi lực liên kết hiđrô không có chất kết dính. Thông thường giấy được sử dụng dưới dạng những lớp mỏng nhưng cũng có thể dùng để tạo hình các vật lớn (papier-mâché). Trên nguyên tắc giấy được sản xuất từ bột gỗ hay bột giấy. Loại giấy quan trọng nhất về văn hóa là giấy viết. Bên cạnh đó giấy được sử dụng làm vật liệu bao bì, trong nội thất như giấy dán tường, giấy vệ sinh hay trong thủ công trang trí, đặc biệt là ở Nhật và Trung Quốc.
Trước khi phát minh ra giấy, con người đã ghi chép lại các văn kiện là các hình vẽ trong các hang động hoặc khắc lên các tấm bia bằng đất sét, và sau đó nữa là người ta dùng da để lưu trữ các văn kiện. Kể từ khi người Trung Quốc phát minh ra giấy vào năm 105, giấy đã bắt đầu được sử dụng rộng rãi ở Trung Quốc và mãi cho đến năm 750 kỹ thuật sản xuất giấy mới lan truyền đến Samarkand qua các tù binh người Trung Quốc trong một cuộc tranh chấp biên giới. Giấy được mang đến châu Âu từ thế kỷ thứ 12 qua các giao lưu văn hóa giữa phương Tây Thiên chúa giáo và phương Đông Ả Rập cũng như qua nước Tây Ban Nha thời kỳ Hồi giáo.
Năm khởi đầu sản xuất giấy ở một số nước | |
1100 | Tây Ban Nha: San Felipe (Xativa) gần Valencia |
1109 | Văn kiện lâu đời nhất được viết trên giấy tại Sicilia |
1225 | Văn kiện giấy lâu đời nhất ở Pháp |
1246 | Quyển sách của Behaim, linh mục trưởng ở Passau, là các ghi chép tay trên giấy lâu đời nhất ở Đức |
1268 | Giấy được sản xuất ở Ý (Fabriano) |
1283 | Máy xay giấy ở Treviso |
1293 | Máy xay giấy ở Bologna |
1390 | Máy xay giấy đầu tiên ở Đức tại Nürnberg |
1469 | St. Pölten ở Áo |
1494 | Stevenage ở Anh |
1573 | Klippan, Thụy Điển |
1575 | Mexico |
1576 | Moskva, Nga |
1586 | Dordrecht, Hà Lan |
1690 | Germantown, Mỹ |